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呼和浩特市市场监管局持续推进肉制品质量提升

发布时间:2024-03-14

为进一步提升肉制品质量安全水平,促进肉制品产业高质量发展,近年来,呼和浩特市以肉制品质量安全三年提升行动为契机,坚持系统思维,把肉制品生产环节作为食品安全监管重点,不断加大监管力度,三年来,共检查肉制品生产企业(含小作坊)1361家次,发现问题整改率100%,监督抽检736批次,食品安全自查率100%。

01、坚持整体谋划,系统发力。

提升产业链供应链控制水平。指导经营主体积极推广“养殖基地 屠宰厂(供货商) 生产企业”的完整产业链控制模式。目前1家年产2000吨牛肉制品深加工项目正在建设中。打造百万级生猪全产业链。以和林格尔县现代农业产业园为重点区域,正大集团300万屠宰加工及食品加工厂建成投产,为食品安全和食品行业健康可持续发展提供坚实保障。

02、善用质量工具,筑基搭台。

提升产品创新研发水平。引导企业加大研发投入,积极联系科研院所等联合研发新产品。鼓励规模以上肉制品企业按照良好生产规范组织生产,实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系,提升食品质量安全管理水平。目前,呼和浩特市共有5家肉制品生产企业通过HACCP、ISO22000体系认证。

03、实施“清单式”管控,压实主体责任。

督促企业严格按照生产许可条件组织生产,抓好原辅料验收、生产过程管控、出厂检验和储存运输等重点环节。同时落实好食品安全主体责任,分析自身风险点,列出风险清单并在生产实际中通过“日管控、周排查、月调度”落实管控措施,将食品安全风险消除在出厂之前。截至目前,呼和浩特市现有肉制品生产企业91家,规模以上肉制品加工企业3家,小作坊97家,肉制品生产企业多以热加工熟肉制品为主。

下一步,呼和浩特市市场监管部门将全面落实食品安全“四个最严”要求,督促落实企业主责,提升风险管控水平,严厉打击违法行为,持续推动肉制品质量提升,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。


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